Produtores de fumeiro participaram em ação de formação sobre produtos cárneos
BOTICAS, 2019-10-24 15:46:03


Decorreu esta quarta-feira, dia 23 de outubro, no edifício dos Paços do Concelho, mais uma ação de formação promovida pelo Município de Boticas, no âmbito da Feira Gastronómica do Porco, com o intuito de valorizar cada vez mais a produção do fumeiro tradicional, através do cumprimento das regras sanitárias estabelecidas e sob o máximo rigor, o que permite obter produtos de excelente qualidade.

Dividida em três sessões ao longo do dia, a ação contou com a participação de cerca de 40 produtores de fumeiro inscritos na 22ª edição do certame, que se realiza de 9 a 12 de janeiro de 2020, no Pavilhão Multiusos de Boticas.

O tema da ação “Produtos cárneos curados. Otimização das condições de cura e secagem visando a redução de defeitos sensoriais e riscos para o consumidor”, permitiu aos participantes adquirir novos conhecimentos relativamente à forma como o fumeiro e os enchidos são produzidos, secos e apresentados ao consumidor final.

As sessões foram moderadas pelo médico veterinário municipal, João Paulo Costa, e ministradas por Luís Patarata, docente do Departamento de Ciências Veterinárias da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, e por Maria João Fraqueza, professora da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Lisboa.

Tags

Inaugurações   Feira Gastronómica Porco   Janeiras / Reis   Dia Nacional dos Moinhos   Defesa da Floresta   Idosos   Documentário   Carnaval   Casas do Conhecimento   Natal do Idoso     Corrida de Abril   Canil Municipal   Boticas Trail   Universidade do Minho   Ambiente   COVID-19   IMI   Rali   Obras  

Últimas

Reunião do Conselho Local de Ação Social de Boticas

Reunião do Conselho Local de Ação Social de Boticas

Brigada de Sapadores Florestais da CIMAT realizou trabalhos de limpeza no Concelho

Brigada de Sapadores Florestais da CIMAT realizou trabalhos de limpeza no Concelho

Assinatura dos Acordos de atribuição de subsídios às Juntas de Freguesia

Assinatura dos Acordos de atribuição de subsídios às Juntas de Freguesia

Assinatura dos Protocolos relativos ao Programa de Medidas Compensatórias do Sistema Electroprodutor do Tâmega

Assinatura dos Protocolos relativos ao Programa de Medidas Compensatórias do Sistema Electroprodutor do Tâmega

Queimas e queimadas proibidas durante o período crítico

Queimas e queimadas proibidas durante o período crítico

Câmara de Boticas vai passar a entregar o Correio em algumas aldeias do Concelho

Câmara de Boticas vai passar a entregar o Correio em algumas aldeias do Concelho

ARS Norte preocupada com a mobilidade na época do verão e preparação do inverno

ARS Norte preocupada com a mobilidade na época do verão e preparação do inverno

Programa de Dinamização da Restauração e do Comércio Local “Viver Boticas”

Programa de Dinamização da Restauração e do Comércio Local “Viver Boticas”